CURS DE TÈCNIQUES DE TEXTURITZACIONS D’OILMOTION A GASMA

09/05/2018

El 7 i 8 de maig del 2018, l’Òscar Albiñana, el tècnic d’Oilab, el laboratori a on es duu a terme l’I+D+R d’Oilmotion,  va protagonitzar una classe magistral a Gasma, l’escola i campus gastronòmic ubicat a Castelló.

Els alumnes del Màster en Gastronomia i Management, van conèixer les diverses tècniques de texturització, amb aigua i oli com a base, utilitzant diferents tecnologies i ingredients innovadors per a una proposta de sabor per a una cuina de vanguardia, tota una experiència vistos els espectaculars resultats.