EL MÓN DELS INGREDIENTS TÈCNICS

29/09/2017
INGREDIENTS TEXTURES

El pastry xef i tècnic d’Oilab d'Oilmotion, Òscar Albiñana, especialista en tot tipus d'ingredients tècnics, i dins del programa de Monogràfics de l’acadèmia GASMA de Castelló, impartirà el curs de textures, que tindrà lloc el 25 i 26 de setembre, el 3 i 4 d’octubre i el 20 i 21 de novembre de 2017.

Una important part del curs amb sessió practico-teòrica, versarà sobre la tecnologia de productes comuns, alguns coneguts i altres innovadors. Es mostraran diferents aplicacions en el món dolç, amb nombrosos exemples que ajudaran a crear sorprenents elaboracions.