EL MUNDO DE LOS INGREDIENTES TÉCNICOS

29/09/2017
INGREDIENTES TEXTURAS

El pastry chef y técnico de Oilab de Oilmotion, Óscar Albiñana, especialista en todo tipo de ingredientes técnicos, y dentro del programa de Monográficos de la academia GASMA de Castellón, impartirá el curso de texturas, que tendrá lugar el 25 y 26 de septiembre, el 3 y 4 de octubre y el 20 y 21 de noviembre 2017.

Una importante parte del curso con sesión práctico-teórica, versará sobre la tecnología de productos comunes, algunos conocidos y otros innovadores. Se mostrarán diferentes aplicaciones en el mundo dulce, con numerosos ejemplos que ayudarán a crear sorprendentes elaboraciones.