NUEVA CREACIÓN GASTRONÓMICA DE OILMOTION PARA AMÉLIE

05/02/2017
OSTRAS AMÉLIE Y OILMOTION

Huîtres Amélie, la marca especialista en la producción y comercialización de ostras, encargó a OILMOTION de la mano de Carles Tejedor, una nova creación gastronómica para Madrid Fusión y que presentó al público en acto de degustación, dentro de este marco.

El equipo creativo de Oilmotion buscó diferentes ingredientes que combinasen con la ostra, de forma diferente y que sorprendieran al paladar. El resultado de la inspiración de AMÉLIE fue: Ostra con escabeche, pimienta verde de Sechuán y burbujas de aceite de sésamo.

La mezcla del escabeche con la pimienta verde de Sechuán, le confiere un toque sorprendente y que combina a la perfección con el sabor del mar y de la sal de la ostra. A la vez, a través del olfato se inspira el aroma de la emulsión de las burbujas de aire a base de aceite de sésamo y aceite de oliva, deleitando los sentidos.